楚街一品的菜品只有热干面和鸡蛋酒。热干面按口味分原味、炸酱、牛肉三种。通常情况，吃个8大洋的小碗原味即可，另外两种只是在原味基础上加入炸酱或牛肉，但加的分量又略小气，不足以让成年男子过瘾。而且我非武汉人，吃热干面，图的是其中一口芝麻酱的香味。
芝麻酱作为香浓异常的提味神器，除了热干面，上海的麻酱面、潮州的灌面也有使用到，不过吃起来差别还是很大的。热干面用的是碱水面，这是因为热干面需要事先煮至七八成熟，若不用碱水面，煮熟的面条容易黏合成团，另外热干面重点还是在面，辅料不外乎是些萝卜丁、咸菜、酱油、醋，宛若色彩浓烈的油画，吃起来咸、香、酸、辣、五味俱陈，对我而言口感过干过腻，不佐以鸡蛋酒，难以下咽，若换做潮州的灌面，则相对要好一些。
潮州的灌面，用的是非碱水面的面